Bánh mách nhỏ trung thu tuyệt ngon cho người ăn chay.

Nguyên liệu: (cho 8 chiếc)   - 180 g bột bánh dẻo - 100g đường bột - 60 g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng vật liệu làm bánh) - 280 ml nước chín trộn - 10 miếng dứa để ép lấy nước - 150 g khoai lang - 150 g khoai lang tím Phần nhân bánh: - 90 g bột khoai lang, đậu đỏ, hạt sen lăn thành viên  Cách làm:  Cắt khoai lang, khoai tím thành từng miếng và cho vào hấp 20 phút tới khi chín mềm

Sau khi xong cả 8 chiếc, cho bánh vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức. Đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai vào vài phút để trộn đều với bơ

Nhào bột trên mặt phẳng có rắc lớp bột mỏng. Đổ hỗn hợp nước dứa vào bột và trộn đều thành một dạng bột mềm

Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, dẹt sao cho phần giữa dày hơn phần viền.

Vê bột thành các viên nhỏ để làm nhân

Trộn bột bánh dẻo, đường bột và vegetable shortening với nhau. Nghiền nhỏ khoai lang và thêm 1 thìa canh bơ thực vật khi hỗn hợp vẫn đang nóng

Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Không trộn quá kỹ

Nghiền nhuyễn khoai lang tím (không thêm đường).

Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 50 g mỗi phần bột)

Phủ kín bột và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút. Cho viên nhân vào trong miếng bột và viền kín lại

Ép nước dứa, trộn với nước. Chia bột thành các phần: khoai lang với bột đậu đỏ, hạt sen với khoai lang hoặc khoai láng tím với bột đậu đỏ

Bạn có thể thử trộn bột với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh khác nhau. Bạn có thể thêm 1 – 2 thìa canh đường nếu thích ăn ngọt. Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại).